こんにちは👋😃
バレンタインもあと一週間後ですね❤
ウキウキな若い人たちが羨ましいなぁなんて
今日は、前回アップした 生クリームでガトーショコラ のダークチョコレートをホワイトチョコレートに変えて焼くガトーショコラをご紹介します✨
子どもにはこっちのほうがミルキーでうけがよかったりします❤
しっとり仕上げるために低温でじっくり焼き上げます✨
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ホワイトチョコレート ３枚
生クリーム 100cc
砂糖 50g
薄力粉 40g
卵黄 ２つ
卵白 ３つ
あれば コアントロー 大1
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本当にガトーショコラのレシピのチョコレートをホワイトチョコに変えただけです。
(プラス、卵黄をひとつ減らして色付きを抑え、ホワイトチョコは甘いので砂糖を減らしています)
型は18㎝丸型。
敷き紙しておいてください。
卵黄と卵白を分けます。
卵黄１つ余ります。
ホワイトチョコを割り、
湯煎orレンジで溶かします。
そこに卵黄と生クリームと砂糖半量を加え、
(コアントローがあればここで)
滑らかになるまで一気に混ぜます。
そこに振るいながら薄力粉を加え
ゴムベラで混ぜこみます
このような感じです。
次に卵白に砂糖の残りの半量を加え、メレンゲを作ります。
メレンゲのコツは、卵白をよく冷やしておき、砂糖を加える前に少しほぐします。
ほぐれたら砂糖を加え一気にボウルを傾けて、たてます。
これぐらいに艶のある固さのメレンゲにします
メレンゲとホワイトチョコの生地をあわせていきます
メレンゲを３分の１ずつ混ぜ合わせます。
一回目、生地を柔らかくして残りのメレンゲがつぶれないためにしっかり混ぜこんでください。
二回目
混ぜるときは下からすくうように
三回目
かなり混ぜこみやすくなります
このようなリボン状にたれる生地ができます。
型に入れるときは自然に流れ落ちるところを入れて、
ボウルの底についてる生地は別のカップで味見用に焼いてください🎵
160度で15分
150度に下げて 30分～
竹串に生地がつかなくなったら焼き上がりです。
焼き上がりです✨
色をつけずしっとり焼き上がりました。
デコレーションはノンウエットの粉砂糖で。
本体を冷やしていル間に温かい味見用を頂きます🍴🙏
温かいうちはふわふわです☺
冷えたら型から取り出してください✨
粉砂糖で飾り、
今回はバレンタインなので、苺をホワイトチョコでハートにコーティング❤❤
乗せるとあらかわいい💕😳
冷やすとチーズケーキのような濃厚な舌触りなのに、ミルキーでホワイトチョコなんです
ぜひ、手軽な材料で作れるので、普段のおやつにも✨
素敵なバレンタインをお過ごしください😍
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