こんにちは！かなりお久しぶりです。
気づけばクリスマス、お正月スイーツもあげられず。。
バレンタインはスルーできない！と思い、
簡単にできるガトーショコラをご紹介します。
バターを使わない最低限の材料で本格的に。
ガトーショコラ 丸型18㎝
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チョコレート 150g
(ブラック推奨、板チョコなら3枚)
生クリーム 100cc a(常温)
砂糖80から100g
卵黄(L) ３つ (常温)
卵白 (L)3つ
薄力粉 40g
🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
仕上げに粉砂糖があれば✨
これだけです。(チョコが2枚多く写ってますが、必要なのは3枚です)
型に紙を敷いておきます。
取り出しが苦手な方は底取れタイプがおすすめ🎵
卵黄と卵白をわけます。
(後でメレンゲを作るので、卵白は大きめのボールで下に保冷剤などを敷いて冷やしておいてください。)
板チョコをレンジ対応の大きめのボールに割り入れ、電子レンジで溶かします
(様子を見ながら加熱してください)
溶けたら、生クリーム、卵黄、砂糖半量を入れその都度よく混ぜます。
滑らかになったら、薄力粉をふるいながら入れます。
ゴムベラで優しく混ぜ込みます。
しっかり混ぜなくても粉が消えたらオッケーです。
(腰折れする場合はしっかり混ぜてみてください)
卵白に残りの砂糖を入れ、
しっかりしたメレンゲを作ります。
チョコレート生地とメレンゲをあわせていきます。
メレンゲを３回に分けて混ぜこみましょう。
生地がだんだん柔らかくなるので、３回目はフワッと仕上げてください。
このようなリボン状にたれる生地ができます。
型に流します。
型に流すときは、ボールについた生地はこすらず残すかんじで流してください。
そこの方の生地は均一にまざってないことが多いので、こそげ取らず自然に流れ落ちる分を型に流します。
ボールについた生地は小さいカップなどにいれて、天板の手前に置いて味見用に焼いてくださいね❤
170℃で35分～。(小さいのは20分～)
竹串に生地がつかないなら焼き上がりです。
サクサクに焼けています。
グルッとパレットで側面の生地をはがしてから冷まします。
冷めるまで待てないので小さいガトーショコラはフワフワをいただきます✨😌✨
冷めました。
表面が割れる仕様です😤(これが美味しい✨)
完全に冷えてから取り出してください。
パリパリ中はフワフワしっとりです。
デコレーションは粉砂糖。
一気にガトーショコラっぽくなります。
グリーンを飾ると素敵。
出来上りです。
生クリームのデコレーションもお薦めです。
一晩しっかり冷蔵庫で冷やしたケーキに苺を並べます。
生クリームをスプーンでこんもり盛り、ノンウェットのココアパウダーを振りかけます。
切ると苺が❤
誕生日ケーキにもお薦めです✨
粉を少し増やしてカップで焼くとフワフワなショコラマフィンにも。
これは中にガナッシュが入っています✨
パウンド型で焼いたら、プレゼントしやすいですね😃
もうすぐ、バレンタインデー。
手作りのガトーショコラで愛を伝えてはいかがでしょうか❤
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