パンとマフィンの良いとこ取り！
強力粉とイーストでお菓子をつくりました。
美味しいかぼちゃペーストをたっぷり練り込んだ
かぼちゃマフィン、、なんだけど
想像するホロっと崩れるいつも食べてるものとはちがうんです。
イーストと強力粉をつかって
ちょっと発酵させて焼くことで
しっとりケーキなんだけど
ベタつくところがない、
口の中で詰まることがない、
歯切れのよいパンな雰囲気も持ちつつ、
やっぱりかぼちゃマフィン。
なにも知らないで食べると、あれ？
これ美味しい、、、どうやって作るの？
って考えちゃうやつです。
（私6個作って2つ食べた、、）
マフィン型6個分
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かぼちゃ（種なし皮なし） 200g
無塩バター 50g
ココナッツオイル 50g
インスタントドライイースト 3g
卵黄 1つ
きび砂糖 150g
牛乳 20ml
強力粉 150g
オールスパイス 3～4振り
シナモン 2振り
塩 1.5g
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☑かぼちゃはほくほく系をチョイス
☑ココナッツオイルは普通の米油やサラダ油でもOK
☑きび砂糖はグラニュー糖や白砂糖でもOK
☑スパイス類はなしでもOK
☑強力粉は春よ恋を使いました
型に紙をしいておきます。
ほくほく系のかぼちゃを用意。
いま売ってるかぼちゃなら大丈夫じゃないかなー。
皮と種を除いて200g用意します。
ラップをしてレンジ500wで5分ほど柔らかくなるまで加熱します。
要調整してくださいね。
熱々のうちにバターとココナッツオイルと混ぜて溶かします
そのままブレンダーやフードプロセッサーで綺麗に滑らかにピューレにします
そのボウルにきび砂糖、ドライイースト、卵黄、牛乳を入れて
よくホイッパーで混ぜます
（この状態で420ｇありました）
強力粉（春よ恋）、オールスパイス、シナモン、塩を
ふるいながら加えヘラで返しながら滑らかになるまで混ぜます
型に入れて
表面をなめらかにならします。
このままオーブンのスチーム発酵機能35度で10分かけます。
終わったら出して、そこから予熱を180度にはじめます。
かぼちゃの皮を小さく刻んだものとワッフルシュガーをトッピングして
180度で20分から25分焼きます。
焼き上がり。
型からだして冷まします。
熱々食べてもよいよ。
ぜひ食べてみてほしいマフィンです。
やってみてね！
