こんにちは！
４月がはじまりあっという間にもう半分😲
なにかと忙しいこの時期にぴったりの即出来るホットケーキミックスでつくるバナナマフィンのレシピをご紹介します😆
暖かくなるとすぐ真っ黒になるバナナ。
キッチンにありませんか？
真っ黒になったバナナを見つけたら、ケーキにしたくなりますよね？(笑)
コツをおさえることで、
ホットケーキミックスで作ったとは思えないふわふわの軽い仕上がりです。
マフィン型12個
ミニマフィン型 24個
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ホットケーキミックス 200g
黒いバナナ 2本
粉砂糖 80g
卵1個
牛乳 100cc
アーモンドプードル 20g(あれば)
バター 30g(あれば)
油 30cc
ラム酒 10cc (あれば)
トッピングはお好みで。
スライスアーモンドやチョコレートが合います！
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×アーモンドプードルはなければ、ホットケーキミックスを20g増やしてください。
入れるとしっとりとした仕上がりになります。
×バターはなければ油を30増やしてください。入れるとふわっとして香りもさらに良いです。
×ラム酒はなければ入れなくてよいです。
入れると風味がよく奥行きのある味わいに。
＜下準備＞
すべてを計量する。
バターは室温に戻しておく。
手順としては、
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バナナ生地を作る。
↓
粉に合わせ入れる。
↓
焼く
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といったシンプルなものです✨
それではスタート！
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オーブンを180℃に余熱開始。
バナナをピュレ状にしておく。
そこに牛乳を加えさらに混ぜバナナ牛乳を作っておく。
(バナナはブレンダーなどでピュレ状ににすることであら潰しよりもふわっと仕上がるのでおすすめです。)
バターをボウルに入れホイッパーで良く練り、白くふわっとするまで混ぜる。
(ホイップバターほど頑張らなくて良いですが、柔らかくクリーム状になるまでは混ぜてください)
そこに分量の粉砂糖を半分加え混ぜる。
(ポロポロになりますが、それでオッケー)
そこに油を加え、良く混ぜてマヨネーズ位の固さにする。
卵を入れて激しく混ぜる！
(油が入ってるので分離はしませんが、警戒しながら50回は混ぜてください。)
トロッとしたら、
バナナ牛乳を加え良く混ぜておく。
別のボウルに残りの粉砂糖、アーモンドプードル、ホットケーキミックスを合わせて、
ホイッパーでぐるぐる混ぜておく。
そこに、先程のバナナ生地を流し入れ、
ヘラでさっくりと練らないように混ぜ合わせたら生地の完成です！
(ボウルの底からすくいながら切るように粉を隠してください。)
180℃に余熱したオーブンで1焼きます。
今回は小さいミニマフィン型で焼いたので15分ほどでした。
普通のマフィン型ならば 25分～です。
(焼き時間は目安です。膨らんでいい色になり、竹串をさしてドロッとした生地がつかなければ焼き上がりです。)
焼き上がり！！
型からはずして冷ましてください。
ふわふわで焼きたてを食べても、
冷やして食べてもしっとりとして美味しいマフィンです。
スライスアーモンドやチョコレートを入れても美味しいです！
型離れについて質問をいただくことが多いので、、、、
型離れに使っているのは
カーレックススプレーという物です。
紙をしかなくても、バターと小麦粉をはたかなくてもつるんと取り出せる優れものです。
よろしければ試してみてくださいね✨
混ぜるだけで簡単にできて、失敗が少ないホットケーキミックスレシピはお母さんの味方😆
時間もかからないので、ぜひやってみてくださいね🌞
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ホットケーキミックスで作るチョコレートマフィンも
シフォンケーキもホットケーキミックスで☆
