こんにちは！
３月になると春がもうすぐそこまで来た気がします💕
ひなまつりやお花見にぴったりの苺大福をご紹介します。
レンジで作る柔らかい配合の求肥は
お子さまにもやさしいおやつです。
大福10個分
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≪求肥≫
白玉粉 100g
砂糖 40～50g
水 200cc
水飴(はちみつ) 10g
片栗粉(求肥を受ける物)
あんこ 200g
苺 小粒 10個
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【下準備】
⚫️すべてを計量する
⚫️あんこを20gずつ丸める
⚫️苺は洗って水気をとりヘタを切りとる
⚫️バットに片栗粉をたっぷり出す
あんこはこしあん推奨です。
市販のものでも手作りでも。
≪求肥作り≫
今回は簡単にレンジで加熱して作ります。
お鍋で練りたい方はこちら。
白玉粉と水を耐熱ボウルに入れ、
溶けるまでよく混ぜる。
レンジ500wで１分加熱し、取り出しまぜ、
また500w１分加熱。
砂糖の半量を加え艶が出るまで混ぜる。
さらに500w1分加熱。
取り出し、残りの砂糖を加えてまぜ、
水飴(ハチミツ)も加えてよく練る。
そこから500wで１分半ほど加熱。
熱いうちによく練り上げて艶が出たら出来上がり。
片栗粉を広げたバットに落とし、
やけどに気を付けながら10等分にする。
これで求肥は出来上がりです。
≪包む≫
丸めておいたあんこで苺を包みます。
温かいなぁーくらいの求肥に、
トップを下にしてのせ、
片栗粉をつけながら丸くつつみます。
閉じたところを下にして完成。
３つも丸めれば慣れてきます🎵
苺求肥は
白玉粉100gにイチゴパウダーを6g加えてつくります。
抹茶求肥は白玉粉100gに5gの抹茶を加えて作ります。
断面も楽しめる楽しい和菓子。
ぜひ苺の季節にたくさん作って下さいね💕
白餡でお正月のお菓子などにもかわいらしいです。
