ま！！！
夏じゃなくても食べるんだけど☆
こんにちは。
梅雨入りもしてないのに
あまりにも毎日暑すぎるので
今日のおやつはマンゴープリンです
冷凍マンゴーを使うので年中食べられるし、
牛乳のみで作るのでさっぱりしてる
けど、練乳効果でこくもあるよ～ってことで、
ちょっとやってみましょう☆
１3０ｍｌグラス８個分
ーーーーーーーーーーーーーーーー
＜マンゴープリン部分＞
冷凍マンゴー ２２０ｇ～２５０ｇ
牛乳 ３００ｃｃ
練乳 ６０ｇ
レモン汁 大１
砂糖 ２０ｇ（なくてもいいよ）
ゼラチン １０ｇ
＜ヨーグルトゼリー部分＞
プレーンヨーグルト ２００ｇ
牛乳 ４００ｇ
練乳 ３０ｇ
レモン汁 大１
砂糖 ３０～４０ｇ
ゼラチン １０ｇ
＜飾り＞
冷凍マンゴー 飾る分だけ
ミントなど緑の物
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
こんな材料です。
めんどくさそうに見えますが、
ポイントは２つ。
① 砂糖で甘さ、練乳でコクと甘さ、レモン汁で酸味です。
ここの増減で味が濃くなったり薄くなったりします。
お好みで調整ですが、上記の分量くらいは入れないと
冷たいデザートは味がぼけます
② 液体３００ｃｃに対してゼラチン５ｇの計算です。
最終的に出来上がった液体を量ってゼラチンを入れると
固まります。
マンゴーが多いと濃厚もったり、
少ないとさっぱりぷるっと
牛乳を１００ｃｃ生クリームに代えると
ミルキーさがアップしたり、
牛乳半分をマンゴージュースに代えたり
とにかくどんな時でも３００ｃｃに対して５ｇでGO！
今回は私の好みのマンゴープリンで行きます☆
ゼラチンは１０を５０ccの水に振りいれて
混ぜて、完全にふやかしておきます。
（分量外の水です）
マンゴープリン用とヨーグルトゼリー用と
両方しっかりふやかしておいてください。
マンゴーは冷凍マンゴーを使います。
今はコンビニで買えちゃう！
セブンイレブンのマンゴーは１１０ｇだったから
２袋でOK！
しっかり解凍して、出来たら常温に少し出して
つめたーくならないようにしておきます。
マンゴー液をつくっていきます。
ここではブレンダーをつかってジュースにしていきますが、
ミキサーでもなんでもOK。
なにもない方はしっかりつぶして（ビニール袋とかでOK）
ざるで裏ごししてジュースにしてください。
（めんどくさいな、、ってときは濃厚なマンゴージュース使ってもOK、
その時はジュースは甘いので甘さは要調整です)
マンゴーに練乳を加え
牛乳、レモン汁を入れて、
ブレンダーでジュースにします
そこに出来上がりが６００㏄になるように、
６００㏄まで牛乳を足します。
よく混ぜたらマンゴー液の完成
ふやかしておいたゼラチンを
レンジに５００ｗでかけて様子をみます。
沸騰したらだめだけど、全部溶けて熱々！くらいまで加熱してください。
（６０℃くらい）
マンゴー液の半分の量を取り分けて熱々のゼラチンを
撹拌しながら混ぜ合わせて、滑らかになったら元のボウルの半分と
合わせてマンゴープリン液の完成です。
＜ヨーグルトゼリー部分＞
ごめんなさい！写真を撮り忘れています。。
① ヨーグルトと牛乳をボウルに入れてよく混ぜる
② そこに練乳と砂糖、レモン汁を加えよく混ぜる
③ ゼラチンをレンジで溶かして、②のヨーグルト液の半分に混ぜ合わせ
滑らかになったら残りの半分と混ぜる
④ 一度ざるでこす
この手順で作ってみてください。
さぁ、マンゴープリン液とヨーグルトゼリー液が出来上がりです。
グラスに入れていきます。
交互にいれてちょっとおしゃれにしたいので、
冷凍庫をあけておいてください。
まずヨーグルトゼリー液をすこし入れて
冷凍庫で表面が固まるまで急速に固めます。
余ったヨーグルトゼリー液は
ちょっと高さのある器にで別に固めておいてください。
後で飾ります。
冷凍庫できゅうそくに冷やしたヨーグルトゼリーの
表面が固まったら、
マンゴープリン液をそっと流し入れます。
そして冷蔵庫でしっかり半日固まるまで冷やします。
固まったら飾り付けです。
今回は別に作ったヨーグルトゼリーをダイスに切って
同じ大きさの冷凍マンゴーも切って、
ミントと一緒に上面に飾ります。
涼し気ですねー！
出来上がり！
簡単なのに、
おやつに出てくるとなんかうれしいマンゴープリンです。
去年はこんな飾りにしました。
ヨーグルトゼリー部分少なめ、
一番上はマンゴーピューレに砂糖とゼラチンを加えてます。
ぜひ冷凍マンゴーで作ってみてくださいね！
もちろん普通のマンゴーでもできます☆
