こんにちは！
夏休みも半分！お盆抜けたらラストスパートです🙌
今日のおやつは
夏休みに開催しているの親子お菓子で人気のヨーグルトムース。
(クッキーも人気だけど☆)
子供でも簡単にできる一品です。
180ccカップ 6個分
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プレーンヨーグルト 500g
生クリーム 200cc
砂糖 60～70g
ブルーベリーソース 140gほど
(レシピは後述)
ゼラチン 8gと2g
ゼラチン用の水 大4と大2
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グラスデザートなので柔らかく、くちどけのよさを大事に作ります。
ブルーベリーソースは作っておきます。
参考レシピはこちら↓↓↓
ではスタート！！
ゼラチンは8gと2gにわけて
それぞれ ゼラチン用の水に振り入れふやかしておきます
ヨーグルトをボウルに入れ砂糖(全量から大さじ1分抜いた量)を加えます
ここで砂糖から大さじ1の砂糖を抜いておいて生クリームの泡立てに使います。
ヨーグルトと砂糖をよく混ぜ、
砂糖のざらざらがなくなったオッケー。
取っておいた大さじ1の砂糖を生クリームに入れ、
８分立てまで立てます。
ふやかしておいたゼラチンを溶かします。
湯煎でとかしてもレンジでとかしてもかまいせんが、
レンジでとかすときは
沸騰させないように気をつけて下さい、
とけたゼラチンをヨーグルトのボウルに加えて混ぜます。
左手で加えながら、右手でよく混ぜましょう。
ヨーグルトのボウルと生クリームを合わせます。
生クリームを３回にわけてヨーグルトに混ぜます。
上からトントンと生クリームの塊を潰すように混ぜ始め、
滑らかになるまで３回混ぜます。
注ぎ口のあるカップなどに入れ、グラスやカップに半分注ぎます。
このまま冷凍庫にいれて急激に表面を冷やして固めます。
その間に残ったムースにブルーベリーソースを大さじ4ほどいれてよく混ぜます。
ぐるぐる。
良い色になりました。
冷凍庫に入れたムースの表面はだいたい10分～でかまりますので、固まったら次のブルーベリーヨーグルトムースを注ぎます。
そっと注いでください。
すこし余裕を持たせてブルーベリーソースの部分を開けて注ぎおわってください。
そして再度、冷凍庫にいれて表面を固めましょう。
その間に残りのブルーベリーソースとゼラチンを合わせます。
余裕があればブルーベリーの身を潰して濾しておくと綺麗に仕上がります✨
2gのふやかしておいたゼラチンをとかし、
ブルーベリーソースに加えながら混ぜ合わせます。
冷凍庫に入れたブルーベリーヨーグルトムースの表面が固まったら、均等にのせていきます。
広げるときはグラスを傾けて広げると綺麗に広がります✨
フルーツやケーキピックなどを飾って出来上がり！
今日はブルーベリー、マスカット、デラウェア、ミントを飾りました。
オーブンを使わないので暑い夏にぴったり！
ぜひ作ってみてくださいね✨
