今年の夏は、
沖縄の親戚宅にお世話になりました。
内地から沖縄に嫁いだおばちゃんは、
ジマーミー豆腐をはじめ、いろんな沖縄料理を婦人会に入って教えてもらったそうです✨
黒糖で作るプルプルのわらび餅。
普通はいもくず(さつまいもデンプン)で作るけど、
流行りのタピオカ粉で作っても美味しいよ！と聞いて✨
弾力✨
滋養に良い黒糖✨
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タピオカ粉 150g
黒糖 150g
水 800c
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水と黒糖を混ぜて火にかけ
溶かして冷ましておく。
よく冷めた黒糖液にタピオカ粉を淹れてなめらかになるまで良く混ぜる
そのまま弱火にかけてへらで焦げないように絶えず混ぜ続ける
手応えが出てきても頑張って混ぜる！
艶が出て粘りが出たら
きな粉をしいたバットなどに上げて
冷ます
冷めたら切り分けて
きな粉をまぶして出来上がり！
やわらかプルプル！！
冷たいさんぴん茶(ジャスミンティー)と合うんですよねー✨✨
黒糖好きさんならぜひ！
