さっさっさっと今日のおやつ

育児の合間の簡単おやつレシピを公開しています✨インスタグラム@gemomogeもよろしくおねがいします✨3児の母😋moge0105@gmail.com

ホットケーキミックスシフォンで作る初夏のレモンカスタードシフォンサンド


f:id:gemomoge:20220614195318j:image

 

レモンカスタード最高!!!!

f:id:gemomoge:20220614195334j:image

シフォンケーキってシンプルだけど

奥が深くて、

慣れるまでは成功率が安定しないお菓子の一つ。

でもホットケーキミックスを使うことで、

難易度は格段に下がります。

むくむく膨らんでくれます。

 

水分たっぷりでしっとり、

でもしっかりと弾力のあるシフォンケーキを

ホットケーキミックスでつくって、  

 

レモンカスタードとホイップクリーム、

フルーツで(柑橘系がおすすめ)

ジメッとした季節にも爽やかな

ケーキをどうぞ🍋

 

 

材料

21センチシフォン型

(17センチは全て半分に)

 

ホットケーキミックス    200g

砂糖            60g

ぬるま湯          100ml

牛乳            80ml

たまごLサイズ         6個           

油                  50ml

ーーーーーーーーーーーーーーーーー

 


f:id:gemomoge:20210323205249j:image

 

 

卵を卵黄と卵白に分けて、

卵白は冷蔵庫で冷やす。

 

 

卵黄に砂糖10gをいれて、

ハンドミキサーでモコモコトロッとするまで

泡立てる
f:id:gemomoge:20210323205300j:image

 

油をいれて、

さらにハンドミキサーでとろっとするまで混ぜる


f:id:gemomoge:20210323205309j:image

 

 

牛乳とぬるま湯をいれて

よくかき混ぜる


f:id:gemomoge:20210323205319j:image

 

そこにホットケーキミックスをいれて

よく混ぜておく


f:id:gemomoge:20210323205326j:image

 

 

170℃で予熱開始

 

 

 

ミキサーの羽をよく洗って水気を拭き取る


f:id:gemomoge:20210323210910j:image

 

 

よく冷やした卵白を

ハンドミキサーですこしほぐし、

のこりの砂糖を加えて

しっかりとしたメレンゲを作る

最後に手動で泡立て器を使って

ぐるぐるとまぜ、滑らかにメレンゲを整える

f:id:gemomoge:20210323210433j:image

 

卵黄生地に

三回に分けてる。

なるべくメレンゲの泡を潰さないように
手早く、それでいて滑らかに。


f:id:gemomoge:20210323205332j:image

 

 

型にいれ、
f:id:gemomoge:20210323205343j:image

 

 

170℃で30分から40分焼く。

(オーブンの温度と時間は目安です

お手持ちのオーブンで調整されてください)

 

 

 

焼き上がりは、

割れ目に色がつき、弾力があればオッケー。

 


f:id:gemomoge:20210324184644j:image

 

 

 

しっかり冷めたら型抜きしてください。

(型抜きの方法は私のInstagramで動画にしていますので、もしよかったらお越しください。)


f:id:gemomoge:20210324184126j:image

 

 

 

 

そのまま食べてももちろんおいしいのですが、

ここではしっかりとしたこのスポンジを利用して、

シフォンサンドで仕上げます。

 

 

カットしたシフォンを中央の部分を切り落として座りを良くします。

中央をくり抜いて、

レモンカスタードがたくさん入るようにします。


f:id:gemomoge:20220614195638j:image


かためレモンカスタード

ーーーーーーーーーーーーー

レモン果汁   30ml

牛乳      100ml

全卵       1

卵黄       1

砂糖      40g

薄力粉     15g

無塩バター   少々

ーーーーーーーーーーーーーー


f:id:gemomoge:20220614195820j:image

 

レモン果汁は

生レモンでも瓶でも。

 

 


f:id:gemomoge:20220614195848j:image

薄力粉と砂糖をよく混ぜて、

そこに牛乳とレモン果汁を入れて混ぜ、

なめらかになったら

卵を入れて混ぜます

 


f:id:gemomoge:20220614200059j:image

2回濾してね

 

 


f:id:gemomoge:20220614200121j:image

今回はレンジで!

 

600ワットのレンジに

ラップをせずに2分かけます。

 

途中1分で止めてよく混ぜて、

様子を見ながら加熱してください。

 

(目を話さずに、、!)

 

 

ここで、ぜひ

温かいうちに無塩バターを一欠片

混ぜ込むと良いです!
f:id:gemomoge:20220614200246j:image

 

 

甘酸っぱい匂い。

 

バットに出して、ラップをして

f:id:gemomoge:20220614200242j:image

 

保冷剤で急冷します。
f:id:gemomoge:20220614200420j:image

 

 

カットしたシフォンに

たっぷりはさみます。
f:id:gemomoge:20220614200456j:image

 

 

お好みで、、

 

生クリームをホイップして、


f:id:gemomoge:20220614200532j:image

 

 

フルーツと

飾りのレモンとライム
f:id:gemomoge:20220614200610j:image

 

 

 

テンション上がる

初夏のスイーツですね!
f:id:gemomoge:20220614200630j:image

 

 

ぜひぜひ作ってみてくださいー!

インスタグラムにリール動画を上げています。

レモンカスタードシフォン動きますので♥

ぜひよろしくおねがいします。

 

おすすめ関連記事

 

www.gemomoge.net

 

www.gemomoge.net

 

www.gemomoge.net

 

www.gemomoge.net