さてさて、
今日のおやつはロールケーキ。
まだイチゴがないから、
バナナチョコにしたよー！って
これが一番人気ですね。
黄金の組み合わせでGO！
3×31×26のホーローバット
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＜ココア生地＞
薄力粉 65g
ココアパウダー 15g
グラニュー糖 70g
水あめか蜂蜜 15g
オイル 10g
牛乳 20ml
卵L 4個（240g）
＜チョコクリーム＞
生クリーム ２００ｍｌ（動物性40％以上）
グラニュー糖 15g
板チョコ 50g
バナナ 2本
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今日も詳しく書くけど、
さらにくわしーいロールケーキ記事はこちら。
使う道具から書いてます。
型に紙を敷いておきます
バナナは2本使いました
ココアパウダーと薄力粉をはかって
ふるっておきます
オイルと牛乳を合わせてお湯で湯煎しておきます。
冷めたらお湯を変えて保温しておいてね。
卵4つを湯煎して人肌まであたためる(35度弱くらい）
砂糖と水あめを入れて湯煎から外す
ハンドミキサーで一気に泡立てます
しっかり泡立ててもこもこしてきて
筋が消えないくらいまで頑張る
低速で1分ほど回して大きな泡をつぶし
ホイッパーに持ち替えてぐるぐる回しキメを整える
まぁ―滑らか
ここからは手早くしあげます。
手早くするけど落ち着いて。
とりあえずオーブンを190℃に予熱開始。
ふるっておいた粉を入れて
ホイッパーでしたから救い上げて真ん中に落とす感じで合わせる
湯煎しておいたオイルと牛乳をぐるぐる混ぜて乳化させて
ココア生地を一すくい合わせて
ぐるぐる手早く合わせる
ココア生地のボウルに流し入れ、
ホイッパーで下からすくいあげて合わせる
ヘラで下からすくって整えて
生地の出来上がり
型に20センチくらいの高さからゆっくり流し入れて
カードなどでならし
小さいヘラでペタペタと表面を押して
空気を抜く
とんとんと全体の空気を抜いたら
焼きに入ります！
190℃で13分焼く（石窯ドームです。お手持ちのオーブンで要調整）
焼き上がりに15センチくらいの高さから落として空気を抜く
焼き網にスライドさせて冷ます
冷ますときは濡らして絞ったキッチンペーパーなどをのせて乾燥させないように
冷めたら表面にノンウェットのココアパウダーを軽く振る
ひっくり返して紙をはがす（クリームの準備ができるまで乾燥させないように）
クリームを作ります。
チョコレートを湯煎で溶かします、そのまま保温
氷水を大きなボウルに用意して
別のボウルに生クリームにグラニュー糖をいれ氷水にあてる
ホイッパーで5分立てくらいまで泡立てる
お玉一すくい分を
湯煎チョコにあわせて
よく混ぜます(手早く）
合わせたものを残りの生クリームにもどして
良く泡立てます
8分立て～9分直前くらいまで泡立てたら生地にのせる
巻き終わりは斜めにそいでおく
手前を多め、あとは薄くぬります
（クリームが少し余るので余分なものはボウルに戻す。）
バナナを並べて
バナナを軸にくるっと！
定規などでおしてきゅっとしめたら
ラップでまいて固定して冷蔵庫でしっかり冷やす（最低3時間は冷やしてます）
出来上がりー！
よく温めた包丁で
仕上げにココアパウダーを振ったケーキをカット
前後に細かく動かしながら切る。
押したら駄目よ。
出来上がりー！！
じゃーん。
ふわふわです。
ワクワクおやつタイム～！
になりした！
なぜ、バナナとチョコはこんなにも
美味しいのだろう、、。
作ってみてね😍
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