ちょっと季節も秋な雰囲気が出てきて、
朝夜は過ごしやすくなりましたね。
この夏から秋、、、そして冬に代わっていく季節が
好きというか待ち遠しい方多いのではないでしょうか。
とくに！
オーブンの民な我々にとっては
一年の中のメインシーズンの始まりですね！
今日はそんなワクワクが抑えられなくなって作った
マロンペーストを使って作るマロンマフィンをご紹介します。
オイルマフィンの生地に
乳脂肪分多めな生地、卵たっぷり。
そしてマロンペーストがしっかり感じられる混ぜ込み方をしています。
つぶつぶになって生地に点在するように。
そして最後のトップに飾る栗もマロンペーストそのまま。
なんともビジュアルが秋らしい味も秋らしいマフィンに仕上がりました。
このマフィンねー冷めた方が味がしっかりわかって好みでした。
7㎝のマフィン型9個から10個分
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（DRY）
強力粉 150g
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 5g
食品用重曹 5g
グラニュー糖 120g（～150g）
塩 0.5g
（WET）
生クリーム(40％) 50g
牛乳(成分無調整） 30g
レモン汁 小匙１
オイル 100g（～120g）
卵 2つ
バニラオイル 3滴
マロンペースト（サバトン） 100g
（トッピング）
マロンペースト 20ｇ（～お好きなだけ）
くるみ 適量
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☑SABATON社のマロンペーストを使っています。
☑食感は軽い甘さ控えめマフィンです。
なので、ちょっとしっとり甘さが欲しい方は
グラニュー糖とオイルを( ）内くらいまで増やしてOK
増やしたときはムリせず10個に分けましょう。
マロンペーストは缶ごとしっかり冷やしておきます。
2時間冷やすと大丈夫です
材料の（DRY)の分量をボウルに入れすべてまぜあわせておきます。
（WET）のマロンペースト以外の材料を別のボウルに入れて
ハンドミキサーでよく撹拌してトロっとさせたら、
良く冷やして置いたマロンペーストを100gぼとっといれて
さらにハンドミキサーで撹拌する
しっかりだまになります
これでOK!ねらいどおり。
５ｍｍ大のだまをたくさん作ってください。
190度で予熱開始。
（DRY）のボウルの粉類に（WET）のボウルの材料をいれて、
ヘラでさっくりと合わせます。
生地の出来上がり。
型に入れていきます。
9個に分けました。
お持ちの型と相談してください。
トッピングをします。
冷えたマロンペーストをちぎったり切ったりして
上に乗せます。
（余力があればマロンペーストのかけらを載せるときに
グラニュー糖（分量外）にまぶして乗せたりすると
さらにおいしいかなと思います）
くるみがあると香ばしくておいしいです。
くるみは焦げやすいので半分埋めるようにするとよいです。
なるべく中央にのせましょう。
190度に予熱していたオーブンで20分目安でやきます。
焼きすぎるとパサつくので様子をみながら調整されてください。
