今日のおやつ
シフォンケーキ美味しいですよね😌
でも成功するには少し練習がいるかな？
今日はホットケーキミックスで作れる簡単手軽な失敗なしのシフォンケーキを✨
私なりにコツもありますので、それも詳しく載せます😃
🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
アルミシフォン型21㎝
ホットケーキミックス粉 200g
水 100cc
牛乳 90cc
油 50cc
砂糖 50g
卵黄 6個
卵白 6個
🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
材料はこれだけです。
まず、卵白と卵黄をわけます。
次に卵黄に牛乳、水、油 を入れて、ホイッパーで混ぜ混ぜ。
そこに粉を入れてダマにならないように滑らかに混ぜます。(ふるわなくてオッケー🆗)
次はメレンゲです✨
シフォンケーキの大事なところはなめらかで艶のあるしっかりしたメレンゲ。
卵白に砂糖を入れて電動ミキサーでガー！
途中経過。まだまだです。
しっかり固くなるまで頑張ります。
ミキサーの跡が残るくらい。
これくらいでメレンゲオッケー！
逆さまにしても落ちてきません。
この辺りでオーブンを180度で余熱してください。
ヘラに持ち代えて、先程作ったホットケーキミックスの生地にメレンゲを混ぜていきます。
ここでポイントなのは
メレンゲの３分の１を最初に混ぜる。
これで生地が柔らかくなって、残りのメレンゲの泡が潰れにくくなります。
残りのメレンゲを混ぜこむときは下からすくい上げるように混ぜてください。
すべて混ぜ合わせて生地が完成。
これくらいの生地感です。
シフォン型にゆっくり流して、オーブンへ。
このときトントンと空気を抜く必要はありません。
ここでのコツはボウルに残ってる生地をヘラでこそぎ取って入れない笑
もったいないけど、膨らみがかわってきますので☆
別カップで横の方で焼いてもいいかも♪
オーブンの温度を170度に下げて、35～40分。
途中10分でオーブンを開けて、ナイフで切れ込みを四ヶ所入れてください。(すばやく)
最後焦げそうならホイルをかけてね。
焼き上がったら瓶に逆さまにしてよく冷まします
待ち遠しい時間です⌚
しっかり冷めたら外しましょう。
私はシフォンナイフではなく、普通のパレット大小二種類で外します。
外回りを大きいナイフ、真ん中を小さいナイフ。
外れました✨
これで出来上がりです✨
基本的にすばやく作業するのがコツです。
だから材料は先に用意しましょう🎵
今日はさくらんぼを載せてみました🍒
そしてホットケーキミックスなので、メイプルシロップがすごくよく合います☺
いただきます✨😌✨
🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
