こんにちは！毎日雨やら猛暑やら大変な夏ですね。
元気に乗り切れますように！
今日はご好評いただいている
『パンも焼ける大き目パウンド型』をつかって
ノンエッグ、ノンミルク、ノンバターの
デイリーな食パンを3つ一気に焼いて遊びました。
（大きめパウンド型次の発売日は20日21時から、21日21時からです）
突然のパン屋さんごっこ！
小さめだけどカッコよくやけちゃうので、
仕上がり眺めるだけでたのしいです。
焼き立てをちぎるもよし、
冷めてカットしてトーストするもよし！
大き目パウンド型１つ
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薄力粉 ６０ｇ
強力粉 ２４０ｇ
油 ５０ｇ
水 １７０ｍｌ
塩 ５ｇ
砂糖 ３０ｇ
インスタントドライイースト ４ｇ
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水は160から170くらいで調整してください。
水は常温で使います。
型に型離れ処理をします
（紙をしくか、オイルスプレーか、バター塗って粉振っておく）
スタート！
全ての材料をボウルに入れ
箸などでぐるぐる混ぜてまとめる
しっかりこねて滑らかになったら、
1次発酵させる（2倍に膨らむ目安）
乾燥させないようにラップなどをして室温に置きます。
粉をつけた指をさして
穴が戻らなかったらOK.
やさしく空気をぬいて
丸めなおしてベンチタイム10分とります
今日は成型の手順を端折ってます。
詳しい成型はこちらで見れます。
二つに分けて
伸ばし成型して
型にいれます。
180度で25分ほど焼きます
（焼き時間と温度は目安です。）
今回は3倍量仕込んで
三つに分け一気に焼きました。
メモ程度なのですが、
レーズンパンと
コーンパンと
タイガーブレッド風にしました。
レーズンは 100g
コーンは 80g
使いました。
ベンチタイム前に混ぜ込みます。
タイガーブレッドのトッピング分量
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米粉 40g
水 40ml
オイル 10g
塩 1.5g
砂糖 10g
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 2g
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一次発酵終わりに全て混ぜて
発酵させます。
ぶくぶくなってきたら
二次発酵途中で表面にぬってそのまま発酵させ、
焼き上げます。
メモ程度ですが、
タイガーブレッド風にしたい方は
参考にされてください。
レーズンは水でもどして柔らかくして、
水気を拭きとりまぜこみます
コーンも水切りして水気を拭きとり混ぜてください。
やさしくね。
折り込む感じ
タイガーブレッドはぱきぱきになります。
おうちで3種類やいて食べ比べるの楽しいですよ！
ぜひぜひやってみてくださいね。
端っこは私の物！！☆
パン屋さんみたい。
おすそ分けします。
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