こんばんは！
3月になってしまいました。
1月2月本当にあった？おかしい。。
福岡もお昼は暖かくなってきて、
スーパーの製菓コーナーにたくさんの柑橘を見つけたので
タルトにしました。
さくさくタルトココナッツ入りのアーモンドクリームに
ヨーグルトクリームとさわやかな柑橘類。大好きなタルトです。
たくさんのクリームだけど、
びっくりするくらいさっぱりです。
かわいいね、、、みかん。
今回使った柑橘は
甘平、不知火、伊予柑、せとか、スウィーティ、ライム、レモン、
材料はこちら
18センチタルト型
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＜タルト生地＞
薄力粉 120g
粉砂糖 40g
オイル 50ml
全卵 3分の1くらい
バニラオイル 少々
＜アーモンドクリーム＞
無塩バター 50g
グラニュー糖 50g
全卵 Mサイズ1個
アーモンドプードル 50g
塩 一つまみ
薄力粉 15g
（あれば）ドライココナッツ 50g
＜ヨーグルトクリーム＞
ギリシャヨーグルト（加糖） 200g
生クリーム（40％以上） 200ml
グラニュー糖 60g
レモン汁 30ml
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＊アーモンドクリームのバターは指がすっとはいるくらい常温において柔らかくする
（急いでるときは100ｗで2分半ほど様子をみて温める
溶かさないように）
＊アーモンドクリームの卵は人肌に湯煎して使う
＊ギリシャヨーグルトはメーカーは何でもよいです。
＊プレーンヨーグルトを水切りして使ってもＯＫ
（その時は砂糖を30gほど加えてください）
ココナッツのドライフルーツは
苦手ならなしでも。
ほかのお好きなドライフルーツでもＯＫ
最初にアーモンドクリームを作っておきます
バターは前述したように柔らかく、
卵は塩を入れてといて湯煎して人肌に温めます
アーモンドプードルをよくふるっておきます
バターをボウルに入れ、
ホイッパーでホイップして白っぽく柔らかくします
グラニュー糖を加えて、
さらによく混ぜ白っぽくなるまでがんばります
人肌に温めた卵を6回に分けて加え
そのたびによく混ぜます。
分離しないように気を付けてよく混ぜてね。
もし分離しちゃったら少し目をつぶって
アーモンドプードルを少し混ぜて水分を吸ってもらって
続けてみてください。
卵を入れ終わったら
アーモンドプードルと薄力粉を入れて混ぜます
出来上がり！
ラップに包んで
冷蔵庫で寝かせます。（30分～冷凍できちゃいます）
タルト生地を準備
タルト型に型離れ処理をしてください。
オイルスプレーをふるとか、
バターを塗って粉をはたいて冷やすとかです。
タルト生地を作ります。
ビニール袋に薄力粉と粉砂糖を入れて
よく振ってさらさらにします
オイルを加えて
さらにビニール袋をふって
これくらいの粒状になったら、
ボウルにあけて
溶き卵を少しずつ加えて
カードなどで切るように混ぜます。
（ビニール袋の中でしてもＯＫ）
まとまる固さになったらストップ。
あまりぽろぽろだと型に敷きこみにくいので注意
切るとこんな感じ
ここから伸ばして型抜きクッキーにしても
最高です。
オーブンシートとラップで挟んで
伸ばし棒で伸ばして
型にひっくり返して
そっと沿わせます
はみ出たところを伸ばし棒で押し切ります
全体を抑えて
敷きこんでいきます。
敷きこむ動画は
このYouTube動画で説明してますので、
よかったらぜひ！
この辺りでオーブンを170度に予熱します
冷蔵庫に入れてたアーモンドクリームを練り
ドライフルーツを加え
型に入れます
そっと伸ばして敷きこみます
予熱しておいたオーブンで170度（焦げそうなら160度）で30分焼きます。
焼き上がり！
しっかり冷まして型から外します
冷ましてる間に
柑橘類を切って、
クリームを用意しましょう。
皮をむいてキッチンペーパーの上に並べて
水気をとります。
いろいろ切り方はあるけど、、
これ簡単に切れます！ぜひ！
ヨーグルトクリームをつくります。
よく冷やした生クリームに
グラニュー糖を加え
８分立て強くらいにたてて、
ギリシャヨーグルトとレモン汁を加え
よく混ぜます
これ位の固さでＯＫ
出来上がり！かんたーーん！
しっかり冷めたタルト台に
お好きなだけクリームを載せて
こんもりと整えます
まん丸にしました。
ちょっと余っちゃったので飲みます。
水気をきった柑橘類をきれいに並べます。
縦にたてかけるとなんとなくスタイリッシュ！
上からの図。
ライムとレモンの薄切りはアクセント。
最後にバランスをみて差し込むときれいです。
ハーブとかでもＯＫ！
あれば最後にノンウェット加工の粉砂糖を振ると
素敵。
出来上がり！
さわやかな感じが春です。
寒かったね、今年・・・
しっかり冷やして切ってね。
軽く食べられるので
甘いもの苦手な方にもお出しすることが多いです。
三角カットして並べて冷蔵庫に入れることが多いです。
世界は大変なことになっていますが、
心を痛められている方、
見えないストレスがかかっている方、
ぜひおいしいものを食べて、
なるべく笑って、過ごせたら良いですね。
私も自分で自分を
なだめながらがんばります！！
ぜひ作ってみてね！
