さっさっさっと今日のおやつ

育児の合間の簡単おやつレシピを公開しています✨インスタグラム@gemomogeもよろしくおねがいします✨3児の母😋moge0105@gmail.com

さつまいものスイートポテトケーキ

こんにちは!

 

秋と言えば?

 

芋?

栗?

南京?!

 

今日は芋です。

芋のスイートポテトケーキ。

焼きっぱなしの普段なケーキ。

秋のちょっとスペシャルなおやつ。


f:id:gemomoge:20211009121047j:image

 

しっとりです。


f:id:gemomoge:20211009121057j:image

 

でもしっかりしてる。

 


f:id:gemomoge:20211009121102j:image

 

ちょっとあったかいうちに食べるのが好きです。

 

 

芋の処理にちょっと手間がかかるけど、

芋だけ処理したらあとは混ぜるだけ。

 

バターと卵をしっかり常温にして

挑んでね。



15×15角型

------------

〈さつまいもペースト200g〉

さつまいも皮むき   300g

バニラアイス     150ml

砂糖(味みて足す)  30g 

塩                                  ひとつまみ

酢         20ml 

 

〈さつまいも甘露煮150g〉買ってもよいよ

 

さつまいも  200g 

砂糖     大さじ2

酢      小さじ1

塩      ひとつまみ

ハチミツ   大さじ1

水                        100cc

 

〈ケーキ生地〉

薄力粉              50g

ベーキングパウダー         2g

塩                                        ひとつまみ

 

バター          70g 

オイル         30g

バニラオイル         3てき

砂糖         60g

全卵           1

卵黄         1 

レモン汁         15ml

 

〈飾りと仕上げ〉

黒ごま         適量

バター       適量

-------------

 

✅バターはしっかり常温に戻す、

 押してさわって指が沈むくらい

✅卵も常温に戻しておく

✅さつまいもペーストは多めにできます。

 200g使います。

 甘さは個大差があるので甘み足りない!

 と思ったら好みで砂糖30グラム足します。

✅甘露煮は市販のものでもオッケー

 作るなら参考レシピはこちら↓↓↓↓↓

 

 

www.gemomeshi.net

 

 

〈さつまいもペースト〉

おいもさんです。

f:id:gemomoge:20211007234326j:image

 

 

皮をあつくむいて、

輪切りし、水につける。

良くアクを抜く。

(私は白いのがでてきたら二回水をかえ、

1時間くらいおいてます)

f:id:gemomoge:20211007234423j:image

 

 

鍋に水をたっぷりいれ、

酢と芋をやわらかくなるまで

水から煮る
f:id:gemomoge:20211007234434j:image

 

 

ボウルにあけて、

f:id:gemomoge:20211007234443j:image

 

 

熱いうちにつぶす
f:id:gemomoge:20211007234450j:image

 

 

熱いうちにバニラアイスをいれ
f:id:gemomoge:20211007234456j:image

 

 

お好みで砂糖もいれて
f:id:gemomoge:20211007234504j:image

 

 

ペーストにする
f:id:gemomoge:20211007234513j:image

 

 

ペースト作っとく

なんでも使えるよん。

(冷蔵庫に入れておけば3日はいけます。ケーキ生地に混ぜ込むときは

常温に戻してね)
f:id:gemomoge:20211007234523j:image

 

 

 

さて、甘露煮も用意しとく。
f:id:gemomoge:20211007234540j:image

 

 

ここまでやるとあとは楽チンです。

 

 

170℃で予熱開始

 


型に紙を敷く
f:id:gemomoge:20211009105849j:image

 

 

薄力粉、塩、ベーキングパウダーをまぜておく
f:id:gemomoge:20211009105525j:image

 

 


ボウルにバター(常温)とオイルと砂糖とバニラオイルをいれ
f:id:gemomoge:20211009105546j:image

 

 


よーーーーく混ぜる、白くもったりふんわりするまで
f:id:gemomoge:20211009105537j:image

 

 

そこに全卵(常温)ひとついれ
f:id:gemomoge:20211009105532j:image

 

 

よーーーーくまぜて乳化させる

混ぜていくと突然負荷がかかり重くなります
f:id:gemomoge:20211009105630j:image

 

 

卵黄入れて良く混ぜて乳化
f:id:gemomoge:20211009105636j:image

 

 

こんなかんじ
f:id:gemomoge:20211009105641j:image

 

 

そこにレモン汁いれて
f:id:gemomoge:20211009105647j:image

 

 

 

激しく良く混ぜます

f:id:gemomoge:20211009105726j:image

 

 

そこに粉類をいれて
f:id:gemomoge:20211009105733j:image

 

 

ヘラでさっくりあわせる、粉がまだ残ってるうちに
f:id:gemomoge:20211009105801j:image

 

 

さつまいもペーストをくわえ
f:id:gemomoge:20211009105809j:image

 

 

ざっくり混ぜる
f:id:gemomoge:20211009105819j:image

 

 

型にいれ
f:id:gemomoge:20211009105827j:image

 

 

 

表面をならしトントンする
f:id:gemomoge:20211009105831j:image

 

甘露煮を切ったり切らなかったりランダムにのせ、

黒ごまをふる
f:id:gemomoge:20211009105858j:image

 

170℃で40分焼く(要調整)
f:id:gemomoge:20211009113816j:image

 

 

やきあがり
f:id:gemomoge:20211009113821j:image

 

 

仕上げのバターを適量とり
f:id:gemomoge:20211009113827j:image

 

 

熱々の表面に塗る
f:id:gemomoge:20211009113832j:image

 

 

艶々
f:id:gemomoge:20211009113837j:image

 

 

あみの上などで冷ます
f:id:gemomoge:20211009113842j:image


f:id:gemomoge:20211009121111j:image
f:id:gemomoge:20211009121102j:image