春から初夏に変わってきましたね！！
気持ち良い季節、、だけど、
昼間は暑いから、
冷たいおやつでもー！
そして苺がお手頃になったこの時に！
イチゴのシャーベット。
フープロさえあれば、
アイスクリーマーとかいらないです。
苺、時期終わりのちょっと酸味がある苺がおすすめ。
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水 500ml
砂糖 200gから150g
ゼラチン 5g
コーンスターチ 5g
イチゴ 200g
レモン汁 大2
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砂糖は150で甘さはかなりさっぱり。
200で市販品くらいの甘さ。
コーンスターチは安定するのでいれてます。
片栗粉でやったこともあるけど、、
コーンスターチが好きかな。
レモン汁は酸味が大好きな方は大3でも。
ゼラチンはふり入れてとけるタイプだと楽チン。
イチゴは洗ってヘタを取り
ピューレにしておきます。
水とコーンスターチと砂糖を混ぜて火にかけて、
10から15分ほどシロップ的になるまでことこと煮ます
火からおろしてゼラチンを加えて溶かします
シロップを冷ましたら、
ピューレとレモン汁を加えて
良く混ぜて冷凍庫で凍らせます
凍ったら取り出し
フードプロセッサーにかけて滑らかにして
溶けないうちにすばやく再冷凍します。
今回使っているフードプロセッサーはこれです！
刃が４枚ついているやつで、画像をタップするとアマゾンに飛びます。
しっかりかたまったら出来上がり。
固すぎてすくえないときは、
ちょっと常温に出すと良い感じです。
さ！たくさんたべてね。
滑らかなシャーベットで
初夏を楽しみましょうねー！
