こんにちは！
年もあけて、もう１月が終わるなんて、、
ということはバレンタインがくるー！
焦っております。
実はこの度このブログが書籍化することになりまして、
年末から現在進行形で撮影から校正などしております。
ブログにない蔵出しレシピも入ります！
こんな機会をいただけましたのも、
いつも見に来てくださるみなさまのおかげだと
本当に感謝しております。
来週にもアマゾンで予約開始になる予定ですので、
詳しい内容や予約特典おまけレシピなどなど、
また来週ブログを更新しますので、
よろしくお願いいたします！
と、前置きがながいですが、
今日はバレンタイン前ということでチョコレートのお菓子を。
といっても、今年はこのご時世。
しっとりふんわり水分多めの
手作りお菓子が盛り上がる感じではないと
思っていまして、
それでもなにか提案できないかと考えて、
しっかり、火が入り、
日持ちして、衛生的な
チョコレートハードキャラメルをご紹介します。
オーブンいらずなので、ぜひ気軽にチャレンジしてみてほしいです！
生じゃないハードなキャラメル。
乾燥したテクスチャーは安心感の印！(笑)
検温して、髪の毛まとめて、消毒して、マスクして、
手袋してはじめましょうー！
固さ的には、冷蔵庫に入れてた森永のハイソフトくらいな！（かたっ！！！）
でもまたそれが良い。
懐かしい固さです。
ポイントはしっかり煮詰める。
しっかり冷やす。
割り切る！（固いので手切らないように。）
25個から30個くらい（切る大きさしだい）
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ダーク板チョコ １枚（50g）
バター（有塩でも無塩でも） 50g
はちみつ 30g
砂糖 100g
牛乳 200ml
インスタントコーヒー 小１
塩（無塩バターの場合） ひとつまみ
粗びき黒こしょう（好みで） 少々
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黒こしょうは
アクセントでいれています。
大人の味になりますので、お子さまは抜いてね。
インスタントコーヒーは、
味に深みでがでるから
チョコのみでは何となくボケる味を
補ってくれます。
苦くならないからいれた方がよいです！
ホーロー容器など熱くても大丈夫な容器に
オーブンペーパーをしいておく。
全てを大きめの焦げ付かない厚めのフライパンにいれて
（チョコは割っておく）
中火（弱火でも強火でもなく）にかけて、煮とかす。
途中たまに木ベラで混ぜてね。
（すごく熱くなるので、木ベラが安心。）
ここから混ぜながら、
中火で煮詰めて
こんな感じになってきます、
焦げないようにかきまぜながら、中火で
熱して熱して
こんな感じになってきてもまだまだ混ぜてね。
早くあげると生キャラメルになっちゃいます。
参考までに、
動画を撮りました。
これくらいになったら、オッケー。
不安なら弱火にして保温しといて
コップにいれた冷たい水にぽたんと落としてみて
しっかりかたまったらオッケー！
（逆にあまりや過ぎると水分がなくなって分離してきます）
この動画くらいに煮詰まったら、
一度火から下ろし、
ぼごぼこなってるのを揺すりながら、
かき混ぜて滑らかに整える。
型に入れて、
表面をならし
オーブンシートぴったりのせて、
しっかり固くなるまで冷やします。
（あら熱がとれたら冷蔵庫でも）
はい冷えました！
包丁でカーンと割れます。
割り切ります！
（もししっかり冷たく冷やしても、柔らかいよって具合ならハードには煮詰め不足です。でもそのままでもキャラメルなので、それはそれで煮詰め具合を覚えてて、ぜひもう一度！）
パキパキと割り切りますー！
包丁は大きめが切りやすいです。
細長く切ってから、
小さく切るとさらに切りやすいです！
ちょっと煮詰めるのを加減して
完全に固まる前に気ったらこんな感じ。
１つずつオーブンシートでくるむと本当にかわいいし、
瓶にいれて渡してもオッケー。
作って２日くらいは固いけど、
少し吸湿してハイソフトくらいに
なってきます、
常温で大丈夫！
（もちろん冷蔵庫でも）
こんな風にざっとラッピングして、
渡しても私は好きです。
軽いね！軽い～バレンタイン。
今年はキャラメルおすすめです！！
ぜひ作ってみてね！
このフライパンで作るシリーズが
恋愛系サイト「恋愛会議」の記事になりました！
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