さっさっさっと今日のおやつ

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誘惑のバナナブレッド

バナナを使うお菓子は

お菓子作りしてると必ず1度は焼くことがあるのでは

ないかな?

 

私にとってバナナと言えば素朴な甘いケーキ。

 

学生のころ

コーヒーショップで

サンドイッチも食べてカフェラテも飲んだのに、

帰りにレジのとこで必ず買ってしまっていた

バナナブレッド。

 

塩気が効いててあまじょっぱい。

中毒性のあるそんな味でした。

 

鞄に潜ませておいて、

しっかりと甘い一口を大切に

食べたのを思い出します。

 

 


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バナナって甘いし、生地はしっとりするし、

香りも芳醇、おなかには溜まるし、

油との相性も抜群。

そしてリーズナブル。

 

ワンボウルで簡単。

混ぜるだけ。

 

バナナが入っているのに

一部が餅のように固まらないのは

 しっかりピューレにしているから。

 

 しっかりとした焼き色。

おいしそうです。

 

今日は

しっかり塩気も油も砂糖も入る

大好きなバナナブレッドをお届けします。


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パウンド型なら2本分

クグロフ1つ

ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

オイル       80cc~100cc

バター       50g

砂糖        100g~150g

卵         2個

バナナ       3本

レモン汁      大さじ2

バニラオイル    6ふり

 

薄力粉       100g

強力粉       100g

食品用重曹     5g

塩         3g

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

☑すべて常温で。(冷たいと分離するよー)
☑オイルと砂糖は増減可能です。

☑オイルはこめ油かグレープシードオイルを使用

☑バニラオイルは油と一緒に量って投入

☑オイルは酸化してたら味にモロに出ます

☑卵はできればLサイズ

☑バターは無塩バター

☑バナナ完熟推奨

☑バナナはピューレにしたあと250cc使います

 

 

 

夜に作ったので

お写真夜の雰囲気でごめーん!


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(ワンボウルと言いながらツーボウル使っちゃってますがw)

まず薄力粉と強力粉と塩と重曹をまとめて量って
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ぐるぐると混ぜて

待機しておきます。
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レモン汁をバナナに加えて

ブレンダーでしっかりジュースにします。

ミキサーでもフードプロセッサーでもなんでもOK

とにかく液体にしてください
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ここまできたらワンボウルで混ぜていきます

 

混ぜ始め前に

予熱を180℃でスタート
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使う砂糖は茶色いもの。

私はきび砂糖が好きです。

 

 

 

柔らかいバターと砂糖を合わせて混ぜて

そぼろ状にして、
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油を加えてよく混ぜます
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つやが出てマヨネーズみたいになったら
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卵を1つずつ

割りいれその都度よく混ぜます
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卵入れたら

持ち上げたらびよーーんと伸びます

これで液体類は待機
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粉類と液体類を合わせます
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バナナジュースを液体のボウルに入れてよく混ぜたら
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分離が始まらないうちにすぐ粉類入れて
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へらで縦に合わせていきます

ぐるぐるしないで
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粉が消えて全体がまとまったらおしまい

混ぜすぎないで

合わせるだけです。
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オイルスプレーをふった型に流して・・

(バター塗って粉振って冷蔵庫で冷やしててもOK)
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180℃で40分焼きます。

マフィンカップなら20分ほど。

 

焼き時間と温度は調整してください
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焼き上がり!

15センチほどから2回落として

蒸気を抜きます
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型抜きしたら

冷まして

冷めたら乾燥させないように保存してね
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マフィンカップで焼いたやつ。

すばらしく良いにおいなので
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食べちゃいますね。

夜だけどね。

焼き立ては格別!
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朝完全に冷めたら

粉砂糖など振って
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カット!

おいしいよーもうおいしい。

しっとりだけど

もたついてない、

弾力あるけど

固くない

中毒性の高いお味。
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重曹で焼くので

焼き色もしっかり。

見た目にもおいしそう。

 

 

 

アメリカンブラックコーヒーか冷たい牛乳だなー。

おいしい!
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ぜひどんな型でもOKです。

焼いてみてね。

 

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