みんなでちぎって食べるちぎりパン。
いつものパン生地を使って
ホーローバッドにちぎりパンを焼きました。
大きく焼くので小さく丸めるよりも、
ふわっと仕上がるちぎりパン。
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強力粉 280g
薄力粉 20g(無くして強力粉300でも)
砂糖 25g
塩 4g
ドライイースト 5g
バター 25g
牛乳 200cc
つや出し卵 1つ
砂糖 小さじ1
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こねて一次発酵まで終わらせてください。
牛乳、バターは常温
イーストは後入れが良いと思います✨
一次発酵が終わって
フィンガーテスト。
空気を優しく抜いて
40グラムずつに分けます。
中に入れ込むように丸めて
生地を張らせながらまとめ、つまみます。
表はつるんとなるように。
ホーローバッドに隙間をあけてならべ
(オイルスプレーかオーブンシートをしいてね)
二次発酵を見ながら200度で予熱を開始。
一回り大きくなったら卵を良くといて砂糖を混ぜたものを塗ります。
190度で20分ほど焼いてください。
温度と時間は目安です。
次の日食べてもこのふんわり！
ぜひ試してみてね！
マフィン型でチーズ入りで焼きました。
45gずつ。
コロンとしておすすめです。
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