こんにちは！
GWも終わりな雰囲気✨
そんな中やってきたこどもの日、
リクエストでチョコレートケーキ！
ホールで焼いて寝かす暇がないときは、
シートスポンジで時短しましょう👍
焼き時間も短く失敗しにくいです☺️
30×38センチの天板１枚
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卵Lサイズ 5個
薄力粉 90g
ココアパウダー(無糖) 15g
砂糖 90g
バター 10g
牛乳 30cc
はちみつ 大1
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＜下準備＞
型に紙を敷く
バターと牛乳をあわせて湯煎で溶かし、
保温しておく
(溶けた後、一度お湯をかえたらちょうど良い)
ココアパウダーを茶漉しなどで２回ふるって細かくしておく
それを薄力粉とあわせて3回ふるう
(めんどくてもやった方が良いです)
＜スタート＞
オーブンを180度予熱開始
卵を割ってはちみつと砂糖を加え湯煎にかけてかき混ぜながら人肌まであたためる
あたたまったら、湯煎から下ろし高速で泡立てる
字がかけて消えないくらいにしっかりたったら、
低速1分ほどで混ぜてきめ細やかな泡に整える
☆ここから生地の出来上がりまで手早く☆
ふるっておいた薄力粉とココアを合わせて加え、底から掬い上げるようにヘラで粉と卵を合わせる
(泡がココアで消えやすいので丁寧に卵の泡を意識して大きく混ぜます、艶が出たらストップ)
合わさった生地からお玉一杯分をバター牛乳にくわえて
よく混ぜて乳化させる
生地に加え底から掬い上げるように合わせる
艶が出た生地を型に流し、
スケッパーなどで表面をならす
天板の底をパンパンと叩いて大きな泡を潰す
180度で15分から焼く
(温度と時間は目安です。)
焼き上がり！
10センチほどから天板を落とし空気を抜く
あら熱がとれたら乾燥防止にシートなどを被せて冷まします。
お好きなサイズで✨
切り分けて使ってくださいね😃
今回のチョコレートケーキは重ねて
チョコレートクリームを挟み
ガナッシュでコーティングした上に
ノンウエットのココアをふって、
フルーツを飾り付けました✨
チョコレートクリームのレシピはこちら
https://www.gemomoge.net/entry/2018/10/26/163718
プレーンのシートスポンジはこちら
