さっさっさっと今日のおやつ

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バターなし、卵なし、米粉のクッキー

こんにちは。


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気づけばもう1月も終わるー!!😂

今月、2回目の更新です。(少な!!)

 

今日はバターと卵なしで作る米粉クッキーのご紹介です。

 

実はずっと米粉スイーツをリクエスト頂いていたのをなかなか作れず、

やっと完成したものです☺️

 

今回はクッキースタンプで仕上げていますが、型抜きでも大丈夫です!

 

 

クッキースタンプ10枚分

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米粉 200g

粉砂糖 70g

塩 ひとつまみ

油 80cc

バニラオイル 3滴

牛乳 60cc

蜂蜜 20g

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プレーンです。

ココアや生姜、ゴマ等混ぜても美味しいです。

 

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≪下準備≫

すべてを計量する

油は何でも良いですが匂いがないもの。

私は米油かグレープシードオイルをつかっています。

オーブン180℃に予熱開始。

 

 

スタート!!

 

まず、牛乳を湯煎して人肌に温めます。
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蜂蜜を入れてとかしておきます。
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とけたら冷ましておきます。
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ビニール袋に粉砂糖と米粉と塩を入れてよく振っておきます。
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油を加えて
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さらによく振ります(30回ほど)

粉と油を均一混ぜるかんじでよくふってください。

大きなだまや油のかたまりがあったら手ですりまぜてさらさらにします。
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ボウルにあけて蜂蜜牛乳を少しずつ加え、
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クッキースタンプで押したら柔らかく形が変わる程度のやわからさに整えます。

整ったら牛乳はストップ。

(型抜きの場合は牛乳を調整して伸ばしやすく型抜きしやすい固さに)f:id:gemomoge:20190128143138j:image

 

 

一つ  30グラムほど生地をとって丸め、
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オーブンシートの上で垂直に押します

厚いと焼き上げ後固くて食べにくいので薄く仕上げてください。
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スタンプにくっつく場合は

オイルスプレーなどをスタンプにふってください。

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180℃で25分~

生地が乾燥するまえに焼き始めます。

オーブンの温度と焼き時間は目安です。

こんがり焼けるのが大事なので時間や温度はこんがりを見て

調整してください。
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しっかり焼き色がついたら出来上がり!

白いと生焼けです。

カリカリに焼き上げましょう。

 

焼き上がりはすぐ持つと崩れることがあります。冷めてから触ってください。
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固めの仕上がりです。

厚いと堅くて食べにくいので、薄く仕上げてください。(型抜きでも同様)f:id:gemomoge:20190128160003j:image

 

 

粉砂糖などをふって出来上がり。

(ここは粉砂糖とイチゴパウダーをふってます)
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ザクザク、ポリポリ。
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暖かい飲み物と一緒にどうぞ!

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こんがり焼ききるのが美味しいコツです!

生姜パウダーやきなこ、胡麻などを混ぜこんでもおいしいです。

 

ぜひ作ってみてくださいね☺️