こんにちは！
焼きたてパンはいかがですか？？
ドライイーストで作るお手軽なおうちパン。
焼きたてのパンのにおいたまりません！
そしてパン作りは子供と一緒にできるアクティビティには最適ですー！
今日は私がいつもつくる基本のふわふわパンをあんぱんにしました✨
パン9～10個ほど
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≪パン生地≫
強力粉 280g
薄力粉 20g
バター 20g
塩 4g
砂糖 25g
牛乳 200cc
ドライイースト 5g
≪ドリール≫
卵 1個
砂糖 ひとつまみ
水 小さじ半分
あんこ 500g
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強力粉はこちらを使いました☆
≪下準備≫
パンをこね、一次発酵まで終わらせます。
こちらの記事を参考にされてください。
↓↓↓↓↓↓
あんこは市販のものでも、ご自分でつくられても！
わたしはいつもたくさん作って冷凍しています。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓
パン生地が発酵してる間に、
あんこを丸めます。
１つ50g で10個作りましょう。
あんこは小さい方が包みやすいです。
もし包むのに不安があるかたは40gほどのあんこ玉にしておくと安心です。
ラップをして待機させておきます。
パンを作るときに気を付けるのは、
◎ 手でちぎらない
(パン生地を分けるときはかならずスケッパーなどで切る。包丁でもかまいません)
◎ 乾燥させない
(どの行程もパン生地を待機させるときはラップや濡らして固く絞った布巾などをかけておきましょう)
それではスタート。
一次発酵までおわったパン生地を、、
優しく押してガスを抜きます。
10分ほどベンチタイムをとって休ませます。
60gずつに分けます。
パン生地はとてもデリケートなのでちぎったりするといたんでしまいます。
かならずスケッパーなどで切って分けて下さい。
生地を分けたら丸めなおしておきます。
あんこを包みます。
あんこよりも一回り半ほど平たい円に伸ばして、
あんこを真ん中に置いたら、
回りをそっとつまむように持ち上げ、
しっかりパン生地同士をつまんでとじます。
このときとじが甘いと、
焼いたときにあんこが出てきてしまって悲しい気持ちになるので、しっかりと！
(ちなみに、パン生地にあんこがついてしまうとしっかり閉じれません。
あんこがついてないところのパン生地同士をつまんでとじます。)
とじ目を下にしてできあがり。
きれいに丸になりました。
天板にオーブンシートをしいて、その上に並べます。
らっぷをふわっとしかし空気が入らないようにかけて、2次発酵させます。
目安は夏場で30分、冬場で40分～です。
2次発酵の間にドリールを作っておきます。
これを塗って焼くとパンがつやつやに仕上がりうれしい気持ちに。
なくても美味しいです。
卵と砂糖、水をよく混ぜ、
こします。
滑らかなドリールのほうがぬりやすいです。
刷毛で塗るのですが、刷毛はシリコンより山羊などの刷毛がきれいに濡れますが、
シリコンでもダメなことはないです✨
どうしても刷毛がないわ、という方はキッチンペーパーでトントンしてもいいし、気にならなければ指で塗ってもおうちで消費するぶんには大丈夫だと思います✨
とにかく優しく塗ってください。
この辺でオーブンを210℃で余熱します。
2次発酵終了！
1.5倍ほど膨らんで、揺らすとフルフルします。
あんぱんなので、黒ごまを。
ケシの実でも白ごまでも桜の塩漬けでもなんでも！
先程のドリールを優しく塗ります。
その上から黒ごまをそっと、、
今回は余ったパン生地でロールパンもやりました🙌
オーブンに入れて、
200℃に下げ、15分～。
(オーブンの温度は目安です。調整されてください。)
やきあがりー！！
網にとって冷まします。
すごく良い匂い！
是非焼きたてを❗️
あんこはかなり熱くなってます。
火傷に気を付けてください
こしあんでもつぶあんでもお好きなあんこで
作られてくださいね！
丸く丸めて、トップに切れ目を入れて
バターとグラニュー糖を振りかけて焼くと、
こんなパンにも。
これも成形が楽で好きです✨
ぜひぜひ、作ってみてくださいね🙌
