こんにちは！
焼きこみタルト第２弾！
今回はいちじくです✨
前回のオレンジタルトと途中までは一緒なんですが、前回のに入れるととてつもなく長くなるのでわけました😂
18センチタルト型
(今回は縦型で)
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
≪タルト台≫
卵 3分の1
薄力粉 120g
粉砂糖 40g
油 50cc
≪アーモンドクリーム≫
バター 50g
グラニュー糖50g
卵 １個
アーモンドプードル 50g
塩 ひとつまみ
薄力粉 15g
あればリンゴのドライフルーツ60gほど
≪無花果≫
5～6個
グラニュー糖 30g
≪仕上げ≫
アプリコットジャム 50g
洋酒 大さじ1
ノンウェットの粉砂糖
など
ーーーーーーーーーーーー
≪下準備≫
すべてを計量する。
バターと卵は常温に戻す。
◎無花果の水分を抜く
無花果は生を焼き混むので水分を少し抜きます。
無花果の皮をむいて、６等分にカットします。
(湯剥きでも包丁でもどっちでも大丈夫です。包丁で剥くときはなるべく白いところを残してください。包丁を入れるときに細かく動かしながら皮と身を離すとうまく行きます)
バットの上に網をのせ、並べて、グラニュー糖をふっておきます。
3時間から１日涼しい場所で水分ぬいて乾燥させてください。
◎タルト台を作る
タルト台はいつものバターを使わない簡単なものです。
(もちろんお好みのタルト生地で大丈夫です。)
こちらを参考にタルト型にしきこんでください。
Youtube動画でも解説しています。
◎アーモンドクリームを作る。
オレンジタルトのクリームと一緒です。
こちらを参考に作ってください✨
◎組み立てて焼く
冷蔵庫に寝かせておいたアーモンドクリームをボウルに入れて柔らかくなるまで練ります。
リンゴのドライフルーツを入れ込みます。
無花果のドライフルーツでもかまいません。
なければなくてもよいけど、味のアクセントになります✨
練り直したアーモンドクリームに細かく切ったリンゴのドライフルーツを混ぜこみます。
用意したタルト台に入れこみます。
水分を抜いたいちじくを少し押し込みながら立てるように並べます。
170℃で40分～焼きます。
(焼き時間と温度は目安です✨お手持ちのオーブンで調整されてください🎵)
こんがりと焦げ目がついてアーモンドクリームがついてこなくなると焼き上がりです。
焦げすぎるときは途中でアルミホイルなどを被せてください。
◎仕上げ
焼き上がるちょっと前にアプリコットジャムと洋酒を火にかけあたためて緩めます。
焼き上がりにはけで優しく塗ります。
艶が出て美味しそうになりました✨
冷めたらすぐ型をはずしましょう。
そのままおいてしまうと、柔らかくなってしまいます。
ノンウェットの粉砂糖などてかざったら出来上がり！！
食べ頃は次の日以降です。
２日おくと切り分けやすいです。
冷蔵庫で保存してください。
断面にいちじくのピンクがかわいいタルトです。
縦型で焼くと切り分けやすく包みやすいのでプレゼントしやすいですよ✨
無花果のお菓子って焼けたらかっこいい！
ぜひ焼いてみてくださいね😃
おすすめ関連記事
