こんにちは。
今日は南の方も雪が降ってます。冬ですね⛄
苺がたくさん出回る時期になると、作りたくなる苺大福。
今日はヨーグルトクリーム(今お気にいり)も一緒に入れて生大福にしてみました。
巾着状に結んで可愛くしたら、子供も喜びます😃
苺を包む求肥を、練り上げて作る柔らかい苺大福です。
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☆求肥☆
白玉粉 250g
水
砂糖250g
水飴 30g (なければ砂糖280g)
☆ヨーグルトクリーム☆
生クリーム 100cc
ギリシャヨーグルト １つ
砂糖20g
お好きなあんこ 適量
(あんこは入れなくてもいいです)
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まず、求肥を作ります。
電子レンジで作るより、鍋で練り上げるほうが柔らかさが持続するような気がします✨
かなり多目にできるので半量でもよいかもしれません。
耳たぶくらいの柔らかさになるまで水を加えて練ります。
平たくまとめます。
たっぷりのお湯で湯でてください
その間に大きめのバットに片栗粉を出しておきます。
ゆで上がったらゆで汁を少し取っておいて、お湯を切ります。
柔らかくなった団子を鍋に戻し、
木べらで弱火にかけ練っていきます。
これくらい崩れたら、
砂糖を三回に分けて加えます。
加えては練り、加えては練り。
途中、固くなりすぎたら取っておいたゆで汁を足しても。
これくらい柔らかくなって、木べらで持ち上げると流れるようになったら練り上がりです。
片栗粉の上に上げます。
とても柔らかく熱いです。
全体に片栗粉をまぶすとうまくまとまります。
これで求肥は出来上りです💕
ヨーグルトクリームを作ります。
生クリームを固く泡立てて、ギリシャヨーグルトと砂糖を加えて混ぜ合わせます。
さ、包みましょう✨
あんこで包んだ苺１つ
スライスした苺１つ
大さじ１のヨーグルトクリーム
手の平大～求肥(苺の大きさによる)
細いリボンなど
を事前に用意してください😃
求肥を伸ばした上にスライスした苺を４枚並べ、ヨーグルトクリーム半分と、あんこで包んだ苺をのせます。
その上にヨーグルトクリーム半分をのせます
求肥を引っ張って、巾着状にまとめます。
上の部分にリボンを巻いて
苺を飾れば出来上り✨
切ってもかわいい💠
巾着状のもかわいいけど、
もちろんあんこで包んだ苺だけを包む苺大福もたくさんできます😃
こんな風に切ると子供も食べやすいです💕
ツンツンしたくなるかわいさです❤🍓❤🍓
