おはようございます！
朝からジェノベーゼでお腹いっぱい☆
なぜかというと、
庭のバジルがぐんぐん伸びて花が咲いてるーーー！ピンチ！
（花が咲くと葉が固くなるのです）
てことで、さっさと摘んで簡単なバジルソースを作っていただきましょう！
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バジルの葉 30枚
ニンニク 大１片
松の実（なければカシュナッツでもなんでも。今回はクルミ）４０ｇ
オリーブオイル １００ｃｃ～
塩 大さじ半分
お好きなら、粉チーズ（今回はペコリーノロマーノチーズ５０ｇ）
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バジルは洗わず軽く拭いておく。
ナッツ類はフライパンで炒っておく。
フードプロセッサーに塩以外全部入れてガーーーーーーー！！！
途中回らなくなったらオリーブオイル足したりスプーンでかき混ぜながら、さらにがーーー！
ほぼ出来上がりです。
ここで最終調整をするのですが、
塩分の調整と
油分をけちらない（笑
塩分ですが、味を見ながら好みで足していってください。
使う粉チーズの種類でもかわってきます。
私が今回つかったペコリーノロマーノはかなり塩分がつよいチーズなので、塩は大半分でした。
油分ですが、
１００ｃｃと書いてありますが、どんどんバジルが吸ってぼそぼそになってきますので、
追いオリーブをもこみち並みにどんどんしてください（笑）
出来上がりのソース表面にオリーブオイルが浮いてるくらいでちょうどよいです。
そう、こんな感じで出来上がり。
このまま冷蔵庫で1週間は余裕でもちます。
チーズを入れずに煮沸消毒をした瓶などで保存すれば1カ月は余裕ではないかな。
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フレッシュバジルは香りがよいので、少しの量で満足できるお味になります。
一人分のパスタに大さじ１で十分です☆
ゆでたパスタに絡めるときにはさらに躊躇せず追いオリーブをしてくださいね☆
そして塩コショウで味を調えると、市販品とは比べ物にならない
リッチなジェノベーゼが楽しめます☆
よい週末をお過ごしください♪
