こんにちは🙋✨
国産のブルーベリーをスーパーで見かける季節ですね🍀
夏になると必ずつくる、ブルーベリーソース。
ミントを一緒に煮てさっぱり夏味。
白ワインを入れて砂糖控えめでゆるめに作ります。

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ブルーベリー 500g
白ワイン 100cc
砂糖 200g
ミント 適量
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旬ってなんてすばらしいの!
美味しいし、安いし💰✨しかも国産❤

ブルーベリーはあらって水気をとっておきます。
まー気にならないなら濡れてても(笑)

砂糖をまぶして一時間以上放置!
ミントをおもむろに配置。
緑と黒。かっこよし。。。

一時間たつとこんな感じで馴染んできます😃

火にかけていきます。
かける前に白ワインをいれてグルット混ぜます。
すでにきれいな色が✨

弱火でグツグツ。焦げないように。

ミントもこんなお姿に。。。
代わりに部屋中良い匂い😍

30分しないうちにこんな感じ。
あくを取りながら煮ます。

今回はソースなので軽くとろみついたくらいで止めます。
ジャムにしたかったらそのまま煮込んでください。
ブルーベリーはペクチンが多目なのか、他のジャムより固めに仕上がる気がします😃

アイスにかけたり、パンケーキ、なんでも合いますが、
今回はこれを使ってヨーグルトムースを作りました。
このケーキのレシピは次の記事で🍀

夏ですねー