今日のおやつはドライフルーツの入ったザクッとした食感のクッキーにジャムを挟んだジャムサンドクッキー🍪
砂糖控えめで甘いジャムと合うんです😋😋
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小麦粉 200g
砂糖 60g
油 60cc
ドライフルーツ(今回はドライブルーベリー)
刻みくるみ(ドライフルーツと合わせて100g)
牛乳 50~60cc
塩ひとつまみ
お好みのジャム
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あ、牛乳入れ忘れ……
まず、小麦粉と砂糖と塩をボールに入れてぐるぐる混ぜ、そこに油を入れてヘラでサラサラになるまで混ぜる。
サラサラになったら、牛乳を入れてまとめる。

まとまった生地にドライフルーツとくるみを入れ込むように混ぜてまとめる。

これくらいの感じでまとめます☺

後は、まとめた生地を薄くのばし(5mmくらい)

さくさく抜いて、

170度で30分~焼き色が付くまで焼きます✨ベーキングパウダーガは言ってないので膨らみません。
焼き上がり!良いにおい!

そのまま食べてもおいしいですが、
ジャムを挟むとまたおいしい。
何でも合いますが、今日は夏みかんのマーマレードを挟みます。

これくらい挟んでサンドしていきます。

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一口で食べれるサイズにすると幸福感あります笑
紅茶と一緒にどうぞ☕🍪