さっさっさっと今日のおやつ

育児の合間の簡単お菓子作り、簡単ご飯のレシピを公開しています✨3児の母😋moge0105@gmail.com

基本のパウンドケーキ

こんにちは!

お正月も終わり日常が戻りつつありますね!

 

今日のおやつはパウンドケーキ。

このケーキは材料さえ揃えば

ワンボウルで混ぜるだけのお手軽なケーキ。

 
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でも、膨らまなかったりパサついたり

コツを押さえないと失敗もしやすいです。

 

今日はわたしがいつもプレゼント用に作る

バターと粉が同量の基本のパウンドケーキをご紹介します。

 

バターが香るミルキーな生地です。

 

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パウンド型2本分

 

バター 200g

薄力粉 200g

グラニュー糖 150g

塩 2つまみ

卵 160g (Mなら3つ Lなら2つ 位)

BP 4g

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≪下準備≫

・すべてを計量する。

・バター、卵は常温に戻す。

・卵は出来るならといて計っておく。

・小麦粉とBPは合わせて2回ふるう。

・180℃で余熱開始

・型に型紙をしいておく

 

 

 

では、ワンボウルで混ぜていきます。

ハンドミキサーとヘラを用意してください。

 

 

バターをミキサーでクリーム状になるまで混ぜる
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そこに砂糖と塩を入れてミキサーで白く持ったりするまで混ぜる。

白くフワッとするまでがんばります。
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そこに溶き卵を10回に分けて混ぜこみます。

(卵とバターは分離しやすいので必ず常温で。)

1回卵を加えたら滑らかに乳化するまで必死で混ぜてください。

 

それでも分離したー!ってなったら、

分量の薄力粉を少し混ぜて繋いでみてくださいね。

それか少し温める。

(ボウルの下からドライヤーなどであぶる)

 

分離したまま進めると口どけが悪いケーキが出来上がるので注意です。
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卵を全量混ぜ込み終わりました。
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そこにふるった薄力粉とBPをいれて混ぜ合わせます。

かならずヘラを縦に入れて練らないように。

混ぜすぎるとだめです。
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粉が何となく見えなくなったら混ぜ終わり。

ボウルの底についてる粉は無視してください。
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型に入れます。

 

トントンと5回ほどの台に叩きつけて空気を抜いて、

真ん中をへこませてすりばち状に生地を整えます。
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≪具を混ぜこむ場合≫

 

今回は小豆を混ぜました。

150gぐらいの砂糖煮小豆です。

 

これの水気をなんとなく切って、

強力粉をまぶしておきます。

これて焼いても沈みこみにくくなります。
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生地に混ぜるときは、

粉がまだ半分残っている状態で具を入れて、

一緒に切るようにまぜこんでください。

 

後入れすると混ぜすぎになります。
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≪焼成≫

 

170℃で 60分(目安)

しっかり焼き色をつけて焼きます。

こんがりが美味しい。

途中15分くらいで、扉を開けてナイフで切れ目をいれるときれいに割れます。
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出来上がり。

お好みで焼き上がりに洋酒をはけで叩き込むと香りが増し、しっとりします。
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あら熱がとれたらぴったりラップをして一晩寝かせます。
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一晩寝かすと断面がきれいに切れます。
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プレーンの素朴な美味しさにはまるはず!

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フルーツの洋酒漬けを混ぜこむのも大好きです。

これは表面にアプリコットジャムを塗っています。

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パウンドケーキもしっかりつくると抜群に美味しいごちそうになります。

カットしてプレゼントにも最適なので、

ぜひ一度作ってみてくださいね✨