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育児の合間の簡単お菓子作り、簡単ご飯のレシピを公開しています✨3児の母😋moge0105@gmail.com

スポンジを楽しむロールケーキ(別立て)

こんにちは!

3月、卒業シーズンですね😃

うちも次女が今年で幼稚園がおしまいなので、感慨深いです。

 

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今日は卒業シーズン、持ちよりパーティーなどにも持ち運びが簡単なロールケーキをご紹介します。

 

 

基本のロールケーキスポンジ

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卵L 4つ

薄力粉 60g

砂糖 60

はちみつ 大1

生クリーム 大1

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シンプルな材料で生地を楽しめるスポンジです。

今回は別立てで作るので、共立てよりは失敗しにくいと思います。

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型に紙を敷いておく。
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オーブンを210度に余熱してください。

 

卵黄と卵白をわけます。

卵は冷やしておきます。
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まず、砂糖の半量を卵白に加え、メレンゲを作ります。
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シフォンケーキの時ほど泡立てなくても大丈夫です。

泡立て機を持ち上げときに角がお辞儀するくらいで止めます。
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卵黄に残りの砂糖と蜂蜜を加え、
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泡立て機で白っぽくなるまで混ぜます。

3分は混ぜてます。
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生クリームを湯煎してしっかり熱くしておきます。

ぬるいと混ぜ混んだときに生地の泡がつぶれます。
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卵黄をメレンゲにゴムべらで混ぜこみます。
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こんな感じになります。
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ここに薄力粉を2回はふるって入れます。
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粉と卵をあわせます。

ここでしっかりとそこから掬い上げてまぜます。泡がを潰さないように意識しながら、艶が出るまで混ぜてください。

 

つやが出たら、湯煎していた生クリームをゴムべらを伝いながら入れてサッと底から混ぜ合わせます。

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型に流して、表面を平らにならします。
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200度のオーブンで12分~様子見ながら焼いてください。
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手でさわって弾力が出たら焼き上がりです。

シートを持ち上げて網に移し、オーブンペーパーをかぶせて冷まします。

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 冷めたら、側面のシートをゆっくりはがしてから、表面のシートをはがしてください。

これで焼き上がりです?
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お好みでデコレーションをしていきます。

 

シロップを打ち、
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奥のスポンジを斜めに切り落とします。

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クリームをのせて、
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薄くナッペします。

今回は昔ながらの生クリームが少ないデコレーションです。
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ゆっくりシートを持ち上げて巻き上げ、冷蔵庫で冷やしてください。

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端を切り落として完成です。
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粉砂糖でおめかしして、持ち運びも楽🙆
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苺を飾ると、立派なおもてなしに。
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クリームが、少ないので緩くたてた生クリームを後かけしても美味しいです✨
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巻きやすく割れにくい生地です。

ぜひ試してみられてください✨