さっさっさっと今日のおやつ

育児の合間の簡単お菓子作り、簡単ご飯のレシピを公開しています✨3児の母😋moge0105@gmail.com

簡単生パスタ!かぼちゃのニョッキ・ゴルゴンゾーラソース

こんばんは。

かぼちゃが美味しい季節になってきましたね!

スイーツもいいけど、ニョッキで食べるのも好きです。

おうちで簡単にコネコネしてみるのはいかがでしょう?

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塩気のきいたゴルゴンゾーラソースとかぼちゃの甘みの良くあう生パスタ。

秋の食欲を刺激します✨

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2~3人分

かぼちゃ 生で300g

薄力粉 50g~

パン粉 30g

卵黄 1つ

オリーブオイル 大1

粉チーズ 20g

お好きならナツメグ少し

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かぼちゃの種を取り、ラップをしてレンジで加熱し蒸す。

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竹串がすっと通るくらいまで様子を見ながら加熱します。

わたしは今回700wで4分ほどでした。

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熱いうちにボールのなかでフォークなどで潰します。皮はこのとき取り除いてください。
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南瓜は物によって水分量が違うので分量はその都度調整します。

今回は300gのかぼちゃが、種と皮を取り除いて蒸したら200gほどになりました。

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薄力粉以外を全部入れ混ぜ、薄力粉を半分入れて混ぜます。その後様子を見ながら増やしてください。
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ベタつかず、耳たぶくらいの固さになったらストップ。
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打ち粉をして、手でこねます。
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丸くまとめます。
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スケッパーなどで2つに分けます。
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棒状にまとめて、ラップをして1時間冷蔵庫で休ませてください✨

一晩休ませても良いです。
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成形します。分量外で薄力粉を用意します。

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休ませた生地を8mmくらいの太さにきりわけます。
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フォーク押さえて型をつけます。フォークに生地がつくならすこし粉を振ってから押します。
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ニョッキの完成!後は茹でて味付けするだけです。

今回はゴルゴンゾーラを使ったチーズソースで濃厚にいただきます✨

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かぼちゃニョッキ・ゴルゴンゾーラソース

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洋風スープ(ブイヨン)  150cc

ゴルゴンゾーラチーズ (苦手な方はお好きなチーズで)  大3

生クリーム (牛乳でも) 100cc

ニンニク

セージ (あれば)

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スライスしたニンニクをオリーブオイルで炒めて、匂いがたったらゴルゴンゾーラチーズ以外を入れて温めます。

沸騰したら中火にして、ゴルゴンゾーラを入れてとかします。

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セージを入れてフツフツ煮ます。

熱々のニョッキを絡めますので、極弱火で保温しておきます。
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たっぷりの水に塩を入れ沸騰したらニョッキを茹でます。
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浮いてきたらゆであがりです。

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浮いたものからすぐ隣のゴルゴンゾーラソースに入れていきます。
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火を強めて1分ほど煮て味を馴染ませます。

ニョッキを取りだし、残りのソースを煮詰めとろみがついたらニョッキにかけます。
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セージと追いチーズで飾れば出来上りです。

ゴルゴンゾーラが塩気が強いチーズなので、塩をプラスしていませんが、使うチーズの種類でお好みで塩気を足してください。

 

大人な秋の味覚です🌿😋

かぼちゃスープもつけて、南瓜づくし🎃

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お弁当にも出来ます。

これはニョッキのペペロンチーノです。

https://www.instagram.com/p/BJ9BkbIBOVt/

 

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