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育児の合間の簡単お菓子作り、簡単ご飯のレシピを公開しています✨3児の母😋moge0105@gmail.com

次の日もふわふわ 手作りパン

こんにちは👋😃

今日はうちでいつも焼いている定番のパン生地をご紹介します。

卵が入らないけど、バターと牛乳はたっぷりの柔らかいパンです。 


次の日もふわふわ 手作りパン

サンドイッチに最適😃


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焼いた次の日もこんなに柔らかです。

惣菜パンにも甘いパンにも使える万能生地です✨

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強力粉 280g

薄力粉 20g(無くして強力粉300でも)

砂糖 25g

塩 4g

ドライイースト 5g

バター 25g

牛乳 200cc

 

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手ごねで捏ねたらおいしいけど、

私は嫁入り道具の10年前のホームベーカリーで1次発酵までやってしまいます。

 

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発酵が終わった印は

指に粉をつけて刺しても穴が縮まらないこと。

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グーでやさしくパンチして空気を抜きます。


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スケッパー(なければ包丁)で、、


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放射状に切り分けます。

パン生地は引きちぎらないようにします。


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手にとって裏側の生地を張らせるように押込み、


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周りの生地を中心に集めていきます


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裏側を張らせるようにまとめて、開かないようにつまみ閉じます。

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ひっくり返すと綺麗な表面になるように


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天板に並べて


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スケッパーで(なければお箸で)真ん中を横一筋に押さえておしりの形にします。

ぐっと下まで押しましょう。

この時切ってしまわないように😁


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霧吹きで水をかけて

ラップをして二次発酵40分くらい(生地がフワッと膨らむまで)

私はオーブンの発酵機能を使って

45℃で30分くらいおきます。


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綺麗に発酵しています。

この時スケッパーでいれた筋が消えていたら、上からまた押さえていれてください😃


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強力粉(分量外)を茶漉しなどでふりかけて、

160℃で12分焼いてください。

焼き色をつけたくなければ10分頃にホイルをかけます。


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 焼き上がり😃

綺麗なおしりです✨

 

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これは170℃で13分焼いたもの。

素朴な色がついてこれもかわいいです。


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あら熱がとれたら冷めきる前にビニール袋で保存してください😃

 

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ふーんわり🎵


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蜂蜜にあいます✨

幸せ😆🍀


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サイズを小さめにしてお弁当箱にも🙋

ローストビーフサンドお弁当😁


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いただきまーす😋

 

https://www.instagram.com/p/BI10wc7DcsQ/