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さっさっさっと今日のおやつ

育児の合間の簡単お菓子作り、簡単ご飯のレシピを公開しています✨3児の母😋moge0105@gmail.com

フレッシュバジルでジェノベーゼソース

おはようございます!
朝からジェノベーゼでお腹いっぱい☆
フレッシュバジルでジェノベーゼソース

 

 

なぜかというと、
庭のバジルがぐんぐん伸びて花が咲いてるーーー!ピンチ!
(花が咲くと葉が固くなるのです)

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てことで、さっさと摘んで簡単なバジルソースを作っていただきましょう!

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バジルの葉 30枚
ニンニク 大1片
松の実(なければカシュナッツでもなんでも。今回はクルミ)40g
オリーブオイル 100cc~
塩 大さじ半分
お好きなら、粉チーズ(今回はペコリーノロマーノチーズ50g)

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バジルは洗わず軽く拭いておく。
ナッツ類はフライパンで炒っておく。

 

 


フードプロセッサーに塩以外全部入れてガーーーーーーー!!!


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途中回らなくなったらオリーブオイル足したりスプーンでかき混ぜながら、さらにがーーー!

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ほぼ出来上がりです。
ここで最終調整をするのですが、
塩分の調整と
油分をけちらない(笑

塩分ですが、味を見ながら好みで足していってください。
使う粉チーズの種類でもかわってきます。
私が今回つかったペコリーノロマーノはかなり塩分がつよいチーズなので、塩は大半分でした。

油分ですが、
100ccと書いてありますが、どんどんバジルが吸ってぼそぼそになってきますので、
追いオリーブをもこみち並みにどんどんしてください(笑)

出来上がりのソース表面にオリーブオイルが浮いてるくらいでちょうどよいです。



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そう、こんな感じで出来上がり。
このまま冷蔵庫で1週間は余裕でもちます。

チーズを入れずに煮沸消毒をした瓶などで保存すれば1カ月は余裕ではないかな。


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フレッシュバジルは香りがよいので、少しの量で満足できるお味になります。
一人分のパスタに大さじ1で十分です☆

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ゆでたパスタに絡めるときにはさらに躊躇せず追いオリーブをしてくださいね☆
そして塩コショウで味を調えると、市販品とは比べ物にならない
リッチなジェノベーゼが楽しめます☆


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https://www.instagram.com/p/BId6NJgDh3t/

 

 よい週末をお過ごしください♪