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さっさっさっと今日のおやつ

育児の合間の簡単お菓子作り、簡単ご飯のレシピを公開しています✨3児の母😋moge0105@gmail.com

子どもと一緒に🎵爽やかレモンクッキー

こんにちは、

今日は夏らしくレモンをたっぷり使った、レモンクッキーを。
 
これ夏休みの子どもたちとワシャワシャ楽しく作れる楽しいやつです。
 
バターも使って、アイシングたっぷりでお口にも満足😃✨

 

子どもと一緒に🎵爽やかレモンクッキー

 

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クッキー30枚ほど
 
薄力粉 300g
粉砂糖 100g
塩 小1
ベーキングパウダー 小1
バター 100g (常温)
卵 1個
(ぜひ)国産レモン 1個
(なければレモン汁でもよい)
 
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アイシング
 
粉砂糖 150g
レモン汁 30cc(ポ○カとかののレモン汁で良いです)
 
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材料1
 
 
 
卵は溶き卵に、
バターは1cm角に、
レモンは絞ってレモン汁を大3(足りなければレモンジュースを足す)、
レモンの皮をすりおろしておく(黄色の部分だけ)。

材料2
 
 
 
薄力粉と粉砂糖とベーキングパウダーと塩をあわせてふるっておく。
そこにバターを入れて手でもみこんでいく。
バターは溶かしバターにしないでください。

工程1
 
 
 
子ども大活躍。
バターが馴染んでサラサラになるまでわしゃわしゃ。

工程2
 
 
 
レモン汁とレモンの皮をあわせておく

工程3
 
 
 
さらさらになった粉類に溶き卵とレモン汁と皮をあわせたものを入れて、
ゴムべらで切るように混ぜる。
工程4
 
 
 
まとまってきたら手でさっさとまとめる。
あまり練りすぎないこと。

工程5
 
 
 
ラップで挟み5mmほどにのばす。

工程6
 
 
 
 
冷凍庫で30分冷やして固くする
 
工程7
 
 
 
生地が落ち着いたら、さくさく抜いて

工程8
 
 
 
180℃で25分~ 色味がしっかりつくまで焼く。

工程9
 
焼き上がったらしっかり冷ましておく。
 
 

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クッキーがさめたら、粉砂糖にレモン汁を混ぜてアイシングを作る。

工程10
 
 
 
ヘラでとろみが出て滑らかになるまで混ぜる

工程11
 
 
 
クッキーに塗って、、、

工程12
 
 
 
 
お好みでピスタチオを飾り、
200℃で2分ほど焼いて乾燥させる。
常温でも固まりますが、時間がかかります😃

工程13
 
 
 
出来上がり!🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪
さくさく生地とアイシングの甘さ最高!

工程14
 
子どもと一緒にできるので、夏休みのアクティビティに★
 
 
子どもは牛乳と、大人はレモンティーとなんていかがでしょうか🎵
 

 

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